普洱茶生命周期的畸变 (一)

普洱茶的生命周期, 从茶叶开始, 直到进入你的口中, 可能一两年, 也许二十或三十年, 期间, 质量的变化, 在某些阶段甚至出现扭曲现象。所谓的 "扭曲", 也可以理解为, 普洱茶的生活过程中有一个特殊的变化。很多茶友在不同场合, 都会惊讶于同样的蛋糕茶, 在不同的时间品味不同, 甚至对茶叶的品质有疑问。云南大飞特别作总结, 大家参考, 这些歪曲, 都属于正常。经过一段时间, 将会改正, 不用担心!

茶叶对成品的畸变

很多朋友有机会在蛋糕前与茶接触, 新鲜的茶叶阶段, 香味溢满, 一些朋友会感觉好味道, 但蛋糕后, 发现香味较弱, 形状变了。这就是扭曲。

我们来分析一下这个过程。茶叶完成后, 阳光下, 茶叶变得更加干燥, 但仍然保留足够的绿色口味, 因为太阳是一个低温的过程。压制, 首先是蒸茶, 锅炉蒸汽温度达到100度以上, 在很短的时间内, 干茶含水量急剧增加, 茶叶蒸软, 在这个过程中, 失去了一部分的绿色, 茶叶变得柔软。这是第一次改变。

第二个变化, 按入成品, 成品干燥, 使茶叶的含水量大幅度降低, 绿茶在部分的损耗和干燥过程中, 会使茶叶蛋糕表面的香气激发, 分散到空气中,严格说来, 是香气物质的损失。茶糕, 闻香熏, 喝起来可能没有茶香, 而且, 香味也大大降低了。这种扭曲是普洱茶的唯一途径, 不足为奇。茶性变温和, 汤软化, 是蒸气压力的功劳, 也是普洱茶转化的关键环节。是蒸气压吗？蒸气压合适吗？是伟大的云南一再强调普洱茶改造的重要性。

不蒸的茶叶压力, 放置了好几年, 老茶的效果基本上令人失望。你能期望这种茶在蒸碎的茶叶后转化吗？黄良孟醒了, 你只发现有些烂茶有一个共同的特点: 蒸汽压过长时间, 温度太高, 茶叶蒸坏了!不要惊讶, 盛气凌人的茶蒸气压后变得温和, 不要奇怪, 茶蒸气后的香味减弱!

新型压实和退火后的畸变

新榨茶饼, 通过包装纸可以闻到香味, 开汤一饮, 有茶友说点亮!生茶也可以点亮？大云南飞说: 是的!传说, 生茶是凉的, 冷的, 可以减少火。新的压制茶, 由于蒸茶, 干燥或干燥过程, 线称为火气味, 它需要3-6 月的时间, 以褪色的火, 回到正常状态。

新榨出的茶, 汤是不温和的, 通常在前面的几个气泡更浓的燕, 迅速腐烂, 所以, 有茶朋友知道不耐泡沫。3-6 月后, 茶叶呈现稳定状态, 泡沫抗性显著增加。火的气味褪色, 显示第二重的茶味。如果你用新鲜的茶叶来对这茶做出结论, 除非你有一个非常有经验的人, 否则很难做出公平的评价。这也是很多茶友让大店复习一个新杯子, 我不想马上给出评价的理由。

3-6 月的时间, 春天, 到了秋天的评价, 你会更客观!