普洱茶的苦味与甜滑

苦甘, 涩滑, 这是两对字的反义词, 但在普洱茶中却是互补的。有句叫 "不苦不涩茶", 苦是茶的滋味。然而, 人们喝茶不是为了这苦涩, 而是为了苦涩, 回到甘盛, 而甜茶是从苦涩中来的, 尤其是对颜普洱茶的品味更是如此。

我们尝普洱茶的滋味, 最初的感觉是不甜的, 但略带苦涩然后很快变凉, 在清凉的感觉湿润, 然后感觉到舌头的底部, 然后, 甜茶开始了。当茶被吞下时, 甜茶从舌尖到舌头的过渡, 传播, 茶吞后, 甜是从喉咙到嘴的舌头, 伴随着凉爽的感觉, 呼吸着生命的气息, 一阵甜美的回味。, 这种叫 "甘" 的感觉真的很合适但是。茶也很少有绝对的平滑, 苦涩往往伴有涩, 涩在茶汤中起着不体面的作用, 会给人的舌头带来障碍, 世界上普洱茶上所有的 "滑" 为妙, 但这不是绝对的。涩, 能使茶叶在口中稍停留, 使回味更持久, 回到甘更明显。虽然入口是涩的, 立即打开, 茶汤迅速在嘴里, 舌头, 喉咙散开, 更平滑和湿润, 就像河后一条狭窄的河口, 突然涌出, 没有阻碍。

适度的苦味, 使茶的口感更加丰富和多变, 有较强的体验感。如果入口有苦味, 苦到个人的味道可以接受, 而苦涩不长的舌头可以被转换回甘, 如果入口有涩, 涩不能上腭不能粘唇, 而收敛不长的舌头可以转换成后生金。好茶是这首韵的清新, 浓郁的茶的苦涩, 而不眠的辛酸却被改变了。但这种无知是人的主观感受, 使 "好茶就是有缘分"。

普洱茶苦味和甘滑是伴随的, 因为五元素的化感作用是不可分割的。没有了生命, 事情就不可能发生和成长, 没有克, 事情就不能维持正常的协调关系。只有保持化感作用的动态平衡, 才能使事情发生和正常发展。苦与甘滑, 是包含在普洱茶的厚度和丰度, 也是中国古代哲学的智慧。