龙井茶的扁平外形是怎样形成的?

龙井茶的扁平外形是怎样形成的?

龙井茶在炒制时,靠手与茶叶、茶叶与茶叶、茶叶与锅之间的相互摩擦,使龙井茶的外形扁平光滑。