乌龙茶分类大全龙的基本知识

乌龙茶分类百科全书, 就像五龙引进的基本知识

乌龙茶, 又称绿茶, 是明清时期创作的。安溪农民在绿茶的基础上发展乌龙茶的生产方法, 首先介绍到闽北, 广东, 在引进台湾后, 乌龙茶在日本也很受欢迎。

乌龙茶的茶叶分工无疑是茶叶行业最可敬的 "工匠"。不同品种的热不同的工艺组合, 使乌龙茶 "香水" 作为美妙多样的香薰, 征服了一批老酒鬼。那么在这个过程中有多少个品种？今天, 从起源、形式和发酵程度的一个原因。

1分裂由起源

闽南乌龙茶

红过安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表, 除铁观音、桂花、永春佛手、闽南水仙等也属闽南乌龙茶。

"铁观音" 不仅是茶叶的名称, 而且还有茶树品种的名称, 这种茶形电缆紧结, 和一些形式如鳞钩, 和一些像蜻蜓头, 作为咖啡因的蒸发, 在表面形成一层白色霜冻, 称为 "沙绿色奶油"。酿造后 bromoisovanillic 鼻孔, 满香, 喉回甘, 说七泡多香。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶的主要东西是武夷岩茶。武夷山品种繁多, 除五名大名外, 武夷肉桂、武夷水仙, 也有优良的品种, 精选单一植物, 称为武夷名丛, 另可称武夷奇种, 亦可称他们的武夷菜茶。红袍是武夷岩茶中最好的品质和最著名的。

武夷岩茶形脂肪间距好, 紧结卷曲, 色泽平滑, 叶背上蛙皮如小气泡。色砂绿棕黄色, 叶缘朱红色或红点, 中心为暗色。饮此茶, 香气浓郁, 富有叶子浓郁的酒精, 鲜滑背甘, 带有特殊的 "石韵"。

广东乌龙茶

广东乌龙茶以单簇闻名, 最著名或凤凰单束, 除脊头单, 石和凤凰水仙, 至于其他被称为凤凰波菜肴。

凤凰单簇产于广东省潮州市, 凤凰区, 茶叶形强, 淡黄色带绿色, 汤色为黄岩绿, 香气浓郁, 多次酿造, 香气缠绵, 甘 Peiyu 矿床。其中的各种风味, 到前十种最突出的类型。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶从清代福建传入台湾, 主要分为两种, 一是茶叶的包装, 最著名的是山地品种。另一种是台湾乌龙茶、白黑龙、冻顶乌龙茶享誉世界各地。

当然, 还有金轩、玉石、木制铁观音等品种, 至于其他大部分可称为台湾山乌龙茶。

按窗体划分

乌龙茶的外观主要表现为带状、颗粒状等特殊形状。

线状乌龙茶

共有山种, 武夷岩茶, 凤凰单丛, 等等。

乌茶颗粒形

常见有铁观音、冻顶乌龙茶等。

梁形乌龙茶

八角茶是一捆茶。

块型乌龙茶

水仙是乌龙茶中的一种紧压茶。

除以发酵度

根据发酵的程度, 乌龙茶通常分为轻度发酵茶 (约 10%-25%), 中发酵茶 (约 25%-50%) 和严重的发酵茶 (约50% 至 70%)。

温和发酵乌龙茶

温和发酵乌龙茶以文山和香观音为代表。山的发酵程度是乌龙茶中最轻的, 约 8%-10%。烘烤的火也是清淡的, 更接近绿茶, 独特的乌龙茶。

清香型铁观音属轻发酵乌龙茶的流行, 发酵度为 15%-20%。"清水" 是清香型铁观音的代表特征。

与福建传统的 "绿叶红边" 乌龙茶相比, "香味型" 乌龙茶具有明显的 "三绿" 特征: 即干茶绿、汤色绿、叶底绿。酿造后清香持久, 茶汤光亮底, 入口盛金, 秋喉甘平滑, 风味浓郁, 嫩香背甘。

中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的 "泸州风味" 乌龙茶发酵度一般较重, 属中发酵, 主要代表传统的铁观音方法、武夷岩茶、闽北水仙和凤凰单丛。

例如, 闽北乌龙茶, 其外观粗壮紧结, 色泽绿褐色油性, 俗称 "宝光"。汤色深橙或橙红色, 金环, 叶面肥厚, 柔软, 香气浓郁, 花香果香, 口感强醇甘双。通常它的发酵程度可以高达50% 左右。

重度乌龙茶发酵茶

东方美人

乌龙茶的严重发酵不是白乌龙茶。白龙又称东方美人, 是台湾独有的茶叶, 是乌龙茶的最高发酵, 一般发酵程度为 60%, 有的甚至80%。

树枝和叶子的形状, 白色显露, 汤色琥珀色, 与蜂蜜或成熟果子香, 口味甜, 醇厚。