红茶质量如何鉴别

好红茶的总质量要求黑色和发亮的颜色, 汤橙和鲜艳, 纯净的香气, 陈茶有特殊的花香或 "熟绿豆香", 口感醇厚香甜。如果香气有酸性气体、霉味或其他异味, 味折叠、黑或浊汤, 品质较差。

红茶品种有三指, 瓷砖, 富砖, 黑砖, 卷茶, 每种都有特色。例如, 天空尖的茶叶要求外观黑色油性, 高而浓郁的内部香气, 松烟香, 口感醇厚, 不苦, 略带橙汤。富茶要求砖面色黑褐色, 破砖 "花" 茂盛, 内部品质香气浓郁, "木耳花" 高而持久, 唐色红黄亮。黑砖茶的质量要求光滑的砖表面, 图案清晰, 棱角分明, 厚度一致, 色泽黑褐色, 无黑色模具, 白色模具等, 可以有 "金色花朵", 品质纯正的香气, 或与松散的香烟风味, 汤橙上明、味醇, 忌味粗老味。卷茶需要压实茶柱, 色泽黑褐色光泽, 可有 "金花", 香气醇厚, 口感甜美醇厚。避免 "心痛" 霉变。