茶类的划分可以有多种方法。有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。有的根据中国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速...
(1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳。是鲜叶采制及时,杀青恰当,干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴"荷香"。早春茶常见此汤色,随着生茶的不断陈化,汤色逐渐变为杏黄明亮。 (2)黄绿:是绿中微黄的汤色,似半...
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来,茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。普洱生茶常见的汤色有一下10种:(1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤...
红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺加工精制而成。红茶加工时不经杀青,萎凋使鲜叶失去一部分水分,发酵使所含的茶多酚氧化,产生了茶黄素、茶红素等新成分。这种化合物一部分溶于水...
白毫银针品鉴白毫银针特点:芽头肥状,状如针,色如银,由于加工时未经揉捻,故茶汁不易浸出,一般需用沸水冲泡10分钟始可饮用。白毫银针冲泡:一般每3克银针置沸水汤过的无色无花透明玻璃杯中,冲入200毫升70-75度...
老火香型乌龙茶知识简介:阴雨天采摘的雨水叶,或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求,加工时只好延长摊青时间,或采用萎凋槽加温萎调,在摇青中形成不了"果香型"香味,最后只有通过提高烘干温度,将在制品的粗...
红茶茶叶的十种滋味浓强型:味厚浓,内含物丰富,舌头感觉刺激性大,收敛性强。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种,加工时揉切充分,发酵偏轻的红碎茶。浓烈型:有清香或熟板栗香,味浓而不苦,富收敛性而不涩,有填感。...
红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶加工时不经杀青,萎凋使鲜叶失去一部分水分,发酵使所含的茶多酚氧化,产生了茶黄素、茶红素等新成分。这种化合物一部分溶...
白毫银针泡法:一、白毫银针杯泡法1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。2、随水温茶量不同...
彩砂莲蓬茶宠茶宠顾名思义就是茶水滋养的宠物,多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品。如今越来越多的茶客将品茶的兴趣转移到养茶宠上,首先要挑选一件好茶宠,其未来的升值空间很大程度上靠后天茶水的滋养,而且茶宠的...
顾名思义,白茶是白色的。茶色呈白色,是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不经杀青或揉捻,只晒干或用文火烘干,使白茶将茶的外表完整地保留下来。相传,古人制白茶,甚至都不用阳光或者文火,而是在...
黑茶到底要藏几年以后才好喝?茶友"踏雪寻茶":黑茶一般几年以后才好喝?有的黑茶有土腥味为什么?有的黑茶出汤后有悬浮物,请蔡老师具体说下悬浮物是什么物质?对黑茶有影响吗?(本文为蔡正安教授原创,转载请联系...
"洗茶"不仅是茶饮时的一道必要的程序,同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现,含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。对于"洗茶",今人常误以为由于茶叶不洁,因此要洗茶,...
所谓昆明铁饼,就是当时昆明茶厂利用铁制模具压制的圆饼茶。传统加工圆茶的模具,最早是石制的。加工时,布袋里装上茶叶,袋口打个结,置入木模或石模压制。袋口打的结,正好在底部留个坑。 而采用铁制模具压...
普洱茶作为中国人饮食结构中不可或缺的元素,常被誉为"国饮"。 普洱茶是中国老百姓最常喝的饮料之一,更是许多人养生的一大"法宝",茶道养生一直都深受大家的喜爱。那么普洱茶品质的鉴别就尤为重要了,下面小编就来...
白茶的冲泡方法水温白茶原料为芽,比较细嫩,适宜85℃左右的水温,不能高温冲泡。水温太高,白茶会被"泡老",茶叶泛黄,而且茶汤的香味会减淡。茶具与投茶量最好使用玻璃茶具进行冲泡,可以看到白茶在水中优美的姿态...
茯砖茶:因在伏天加工,故称"伏砖茶",其药效似土茯苓,被称为"茯茶"或"福茶"。以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。以前选用三、四级原料压制,现在有三级原料制作的,也有一级原料制作的。它和黑花砖的最明...
玉兰花又名玉兰、望春花,与茉莉花、栀子花并称为"盛夏三白",在诗人屈原的《离骚》中也有"朝饮木兰之坠露兮"的感叹。玉兰花茶青白片片,在水中展开;能够看见叶子表面充盈了水分后变得厚重莹润,十分引人注目。近距...