玻璃晶莹剔透,是观赏茶汤最好的器具,在冲泡普洱茶的过程中,公道杯、飘逸已经茶杯就大多以玻璃为材质;陶瓷也是常用茶具,作为茶杯、茶壶、盖碗的居多。(此处特指上过釉的陶瓷,和玻璃茶具一样表面光滑的。)这里...
茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统,与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合,生成难溶的沉淀,不仅阻碍了人体对这...
中国种茶、制茶、喝茶的历史更是源远流长。茶的保健功效非同一般。茶虽有益健康,但错误的饮茶习惯却会带来相反的结果,"不勤洗茶杯"就是最常见的一种。没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与...
在普洱茶晒青毛茶的制作过程中,有一道工序叫"揉捻",相信很多茶友对此并不陌生,可是这道工序却往往被人们给忽视了。笔者很纳闷,为什么如此重要的一道制茶工序,人们对它的关注度远不及"杀青"呢?在此,笔者还是有...
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压...
我们需要根据茶具材质的不同来选择清洗的方法。我们常用的茶具一般就是玻璃、陶瓷、紫砂、金属等材质。因为茶具是直接接触口腔的器具,出于安全考虑,不建议使用洗涤剂、漂白剂、消毒液等化学制剂,而是推荐使用一些...
中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。我国有句俗语"喝茶不洗杯,阎王把命催"。众所周知,茶杯、...
新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别方法1.新茶颜色绿意明显,从外观上看,整片茶叶绿得有点不均匀,叶子根部会有色素沉淀。将茶叶置于茶荷内或者放在手心,近距离能闻到浓郁的香气,比如清香、兰花香、熟板栗香味等,但气味并...
碧螺春制做工艺杀青 在平锅内或斜锅内进行,当锅温190-200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3-5分钟。揉捻 锅温70-75°C,采用抖、炒、揉三种...
最近,一则有关"魔术擦或致癌"的视频消息在网上炸开了锅,各大门户网站和媒体都纷纷进行报道。同为魔术擦"信徒"之一的茶语网编辑一得到消息立马进行跟踪,以提醒各位茶友注意"用擦安全"。要知道,这可是火遍了茶圈的...
铁观音是我国传统茶叶品种,属于乌龙茶类,也是我国十大名茶之一。福建安溪县,已经有很多年种植铁观音的经验。而铁观音也因不断的出新茶,也有陈年铁观音出现了。那么,如何区别铁观音的新茶和老茶呢?1.辨别颜色:...
茯砖茶与花砖茶压制过程分为称茶、蒸茶、装匣预压、冷却定型、退砖、修砖、检砖、干燥、包装等工序。1、称茶为使每一块砖茶重量相对致,因此必须根据茶坯含水量折算后,准确称茶。2、蒸茶茶坯要蒸透、变软,增加粘性...
我国有句俗语"喝茶不洗杯,阎王把命催"。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到"...
依据成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。 由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透...
在制茶过程中,始终离不开热的作用,特别是在干燥阶段,不仅是除去水分,而且在蒸发水分的同时,发生着复杂的有水参与下的热化学变化,进一步促进茶叶的色、香、味的形成。茶叶作为植物性含湿多孔物料,在干燥过程中...
古语云:"临渊羡鱼,不如退而结网。"初次探访梁河县青龙山古茶园,发现这里有大量的古树茶,树龄有千年一百多株,产量丰富,茶品生态上好,但由于地方交通不畅,制茶历史不久,茶业规划不足,制茶工艺及经验不够等因...
白毫茶炒制的主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。炒制方法有手炒和机炒两种。高级茶采用手工炒制。杀青在斜锅内进行,当锅温达180℃左右,投入摊放叶500~800克,以抖炒为主,结合闷炒,后期降温,...
识别着色茶方法:通常染色茶在绿茶和花茶里居多。着色茶的色泽很不自然,同一芽片色泽也不均匀,也不是由内而外的颜色。冲泡的时候,颜色弥散很陕。当然,比较简便的方法是检查茶叶的碎末。可以拿一小撮茶叶,放在光...