百年沱茶

老孙喝沱茶已经有很长的时间了，尤其是每天午睡后醒来，一杯醇厚馥郁热气腾腾的云南下关沱茶是必不可少的，雷打不动。
老孙曾不喜欢喝茶，只喝白开水，说喝茶有点苦涩，不太习惯。
其实老孙很希望妻子能和自己一样有喝沱茶的爱好，因为喝茶喝的是一种心情，也是一种享受。
"如果妻子能和我一起喝茶共饮，那是再好不过的，但是我并不能强求她。"他说，婚后，妻子见他在家时几乎沱茶不离口，说他是嗜茶如命。
每次听到妻子的话，老孙总是淡然一笑，告诉她喝茶不仅仅是喝茶，那也是一种心情，一种文化，特别是具有100多年历史的云南下关沱茶，它从茶马古道走来，走向全国，走向世界，你说它有多少迷人的故事？

记忆
下关并不产茶，可作为云南主要的茶叶集散地，大理州下关市汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以，这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。
这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面，一年四季吹拂不绝的"下关风"还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件。
把紧压的沱茶拿在手里细细端详，听听云南下关沱茶（集团）股份有限公司副总经理禇九云讲解它的制作工艺，才知道沱茶真的很不简单。
仅制作工艺而言，手工揉制茶叶至今依旧是下关沱茶的核心环节，手工揉制出的沱茶外形精妙绝伦，非常独特，而且具有"层次分明"的重要特点。
"下关沱茶经久耐泡，往往一壶茶续上七、八泡水，依旧能品味到沱茶的醇厚口感。"禇九云说。
作为支撑整个沱茶茶型的"底茶"，沱茶的底茶选用了味道浓郁的毛茶原料制作。而位于中间的"二盖"则选用了略比"底茶"鲜嫩的春尖茶；整个沱茶表层"头盖"。选用的则是最为鲜嫩、品相最好的"白毛尖"制成。
提起下关茶厂，在业界可是赫赫大名。创制于1902年的"松鹤牌"下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌，从上世纪80年代起，先后三次荣获国家质量银质奖，三次荣获世界食品金冠奖，被评为"中国茶叶名牌"。
"下关沱茶"与"大益"、"中茶"并称普洱茶"三驾马车"。
下关茶厂创建于1941年，位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地--大理下关。苍山洱海优良的生态环境，加上大理悠久精湛的制茶技艺，为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。1994年改制为"云南下关茶厂沱茶股份有限公司"，2004年通过国企改制成为股权多元化的股份制企业--下关沱茶。
"下关沱茶已发展成为年生产精制茶6000多吨、年销售额9000余万元、利税总额达1000多万元的企业。"
禇九云说：下关沱茶销往重庆、湖南、广东、陕西、北京、上海等20多个省（市、区）和我国港、澳、台地区，并出口到法国、德国、比利时、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚等国家。

品牌
百年老字号下关沱茶近年来的迅猛发展，得益于公司确立的以"生产绿色、安全、优质茶品"为经营理念，走品牌创新的发展之路。
还没走进下关沱茶集团，就能闻到一股沁人肺腑的茶香。
"沱茶利用巧妙的设计，可以说走出了云南制茶发展历史上关健的一大步。制作工艺的改进，极大地推动了茶马古道的茶叶交易，这是下关沱茶为茶马古道做出的巨大贡献。"
禇九云说，这些被白族人称为"沱茶"的紧压茶有着极其独特的造型--犹如一个用茶叶紧紧压成的"窝窝头"，精巧而玲珑。
"沱茶"二字是汉字记录的白族语，白族人称沱茶为"tua zao"，"tua"意为用模具托出来的东西，有别于散茶，指的是"用模具压出的紧压茶"。
又因茶叶要用水来冲泡，故雅化为用三点水旁的"沱"字，就写成了今天的"沱茶"二字。
为做强下关沱茶，强化、规范下关沱茶营销，2005年下关沱茶集团确立下关沱茶全国连锁专卖营销战略，相继在云南、广东、陕西、湖南、四川、重庆、北京等30个省市开设了60多家下关沱茶全国连锁专卖店。
连锁专卖店通过统一店貌、统一着装、统一配货、统一价格、统一服务，总体提升了下关沱茶的品牌形象，同时也为全国各地消费者购买到真正的下关沱茶产品提供了最方便、最可靠的窗口。
近年来，下关沱茶集团走上了一条规模化、良性发展之路，年产量、销售总额及实现利税均创历史新高。
2011年5月，下关沱茶集团双喜临门：下关沱茶荣获 "中华老字号"称号，下关沱茶制作技艺荣登国家非物质文化遗产名录！
下关沱茶是大理白族自治州唯一一个仍在大规模生产的百年民族品牌！
看着这两块闪着银色光辉的牌匾，我们莫不心潮逐浪，历经100多年风雨沧桑，积淀100多年深厚底蕴，下关沱茶在消费者心中铸就了悠远、博大的经典品牌。