茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。1、...
碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌...
感谢八角亭茶业和中国普洱茶网,送来这么好的茶样。谢谢。 这是一款香气突出,山野之气强烈,辨识度很高、风格清雅的生普,香气以花香和清香为主,回味有花蜜甜,花香持久,一直贯穿到最后一泡,杯底有比较清...
今天试喝的是2018年的黄标销法,据说和红标都属于出口装。 沱型依然是下关的经典形状圆满周正,茶干略见茶毫,闻茶干稍有堆味,沱压得松紧相宜,拆沱不太费工夫 销法沱其名由来上个世纪下关唛号7663的熟茶...
今天试喝的是2018年的黄标销法,据说和红标都属于出口装。 沱型依然是下关的经典形状圆满周正,茶干略见茶毫,闻茶干稍有堆味,沱压得松紧相宜,拆沱不太费工夫 销法沱其名由来上个世纪下关唛号7663的熟茶...
很多人对乌龙茶和绿茶的区别处于一种模糊不清的状态,下面我们就从成分、作用、特色这几个方面来进行乌龙茶和绿茶的区别说明:绿茶,人们习惯称为清茶。乌龙茶和绿茶的区别之一是它含有多种氨基酸、维生素及其他有益...
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡茶...
中新网昆明10月23日电(赵书勇)"现在的贡茶制作技艺已经是改良过的了。"中国普洱贡茶传承人李兴昌今日在云南宁洱县揭秘至今已300年的普洱贡茶的历史及制作秘技。 "据《普洱府志》史料记载,1729年,普洱茶的成品被...
小种红茶特有的工序,其目的是使茶叶停止发酵,以保存部分茶多酚,使茶汤红亮,滋味浓厚。小种红茶的初制工艺共有六道工序,分别是:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅(杀青)→复揉→烘焙工夫红茶在中国,先有小种红...
黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙溪茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改...
碧螺春种植采摘碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,...
碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。碧螺春茶区每到采茶季节,满山苍翠,茶香百里。真是"入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉"。通常采一芽一叶初展,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶...
祁门红茶的制作:采摘:标准为1芽2、3叶及同等嫩度的对夹叶,要求分批勤采,按标准采。采后鲜叶按其嫩度、匀度、新鲜度等进行分级。初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条...
中国早期加工茶的主要形态是以饼茶为代表的紧压茶。到了唐代,随着饼茶制作工艺的发展完善,饼茶出现了很多的品种,如陆羽在《茶经•三之造》中写道:"茶有千万状,卤莽而言,如胡人靴者,蹙缩然;犎牛臆者,廉襜然...
清朝乾隆年间(18世纪),山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶(即陕引)后,就地加工为散茶,分为"芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖"七种。天尖:谷雨节后采摘的茶,用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛...
绿茶:炒青绿茶:眉茶(炒青,特珍,珍眉,凤眉,秀眉,贡熙等)珠茶(珠茶,雨茶,秀眉等)细嫩炒青(龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等)。烘青绿茶:普通烘青(闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等)细嫩烘青(黄...
在手工采茶的时代,采茶的用具只是一只盛鲜叶的容器,所以,在《茶经》的写作年代,仅有一只竹制的簇,也就是竹篮。在我国产茶的地方,一般都产竹。用竹制篮,就地取材,取用不竭,而且竹子轻,竹价低,可说是价廉物...
皎然和友人共品越州茶时,即兴作了一首"饮茶歌"。谜人撷取其中三句作为谜面:"一饮涤昏寐,再饮清我神,三饮便得道"。脑海不禁浮上这样的画面:在某个静夜,沏上一壶清茶,捧起小巧玲珑的茶杯,凝视蒸腾的氤氲,一股...
功夫红茶是以红条茶为原料精致加工而成,是 我国特有的红茶品种,因制作精细费工而得名。初制时特别注重条索的完整紧结。功夫红茶的品质特点一般是干茶条索细紧,色泽乌润;冲泡后,汤色、叶 底红亮,香气馥郁,滋味...
中国"制茶技术"的发展历程中国的制茶历史悠久,从茶树的发现到茶的药用,直到多彩多姿茶类的生产,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了...