大叶种茶与小叶种茶的形态区别大叶种角质层厚度2～4μm；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有的1层，遮荫下会增加；中小叶种有栅栏组织2层，多达3层。大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层...
渥堆发酵发展到现在，虽然技术提升了不少，但受自然影响还是很大，俗称的三分靠打拼，七分天注定，剩下九十分基本跟着感觉走，脚踩西瓜皮溜到哪里算哪里。这话未免夸大，但生动形象地体现了渥堆发酵的现状，即号称人...
妙招一：吃得少不如吃得巧 东西吃得越少就越容易瘦，你还在相信这句骗人的话吗?什么都不吃的结果就是身体缺乏营养无法供应全身代谢和循环，脂肪分解是需要十多种生物酶、营养素和微量元素参与才能完成的，当...
红茶危害有哪些？ 1、大量地饮用红茶（每天饮用超过四杯），会大大增加患类风湿性关节炎的风险，尤其是对于女性而言。红茶内蕴含的茶多酚酶有可能会影响关节，红茶越浓，这种酶的含量就越高。 2、红茶是温...
苦丁茶加工技术 采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。一、萎凋萎凋主要有三法： （1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证...
7月4日，我们去了位于邦盛茶城的雨林古茶坊的昆明经销商--林雨堂，品尝了一款不知名的小叶种的茶叶，此款茶前几泡入口微苦、香醇，经久耐泡，茶汤呈金黄色，几十泡后仍有浓浓茶香，而且越泡后，苦味渐消失，甜味渐渐...
苍山雪绿茶的制茶工序制茶工序 雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘，全年采摘12～20批次。炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六...
选购时如何避免"农残茶"？中国的茶文化博大精深，几千年的传统文化， 茶，是解毒的草，是健康的养生饮料，也是优雅品质生活的表现形式，然而这一切必须有一个基础:茶本身得是健康无毒的好茶，否则"饮茶"则如同摄入慢...
茶叶按发酵时间分类不发酵茶：零发酵率，绿茶类，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。半发酵茶：15%-70%的发酵率，乌龙茶类，如铁观音、武夷大红袍、冻顶乌龙等。发酵茶：100%的发酵率，红茶类，如祁门红茶、正山小种...
茶叶的分类 按发酵程度分类 茶知识不发酵茶：0%的发酵率，绿茶类，如龙井，碧螺春，信阳毛尖等。半发酵茶：15%-70%的发酵率，乌龙茶类，如安溪铁观音，武夷大红礼袍，凤凰单枞，冻顶乌龙等。全发酵茶：100%的发酵率...
茶叶的分类 按发酵程度分类不发酵茶：0%的发酵率，绿茶类，如龙井，碧螺春，信阳毛尖等。半发酵茶：15%-70%的发酵率，乌龙茶类，如安溪铁观音，武夷大红礼袍，凤凰单枞，冻顶乌龙等。全发酵茶：100%的发酵率，红茶等...
茶树按叶形大小分，有大叶种、中叶种和小叶种。大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶)是区别栽培茶叶品种中叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积>50cm²为特大叶、28cm²～50cm²属大...
茶树按叶形大小分，有大叶种、中叶种和小叶种。大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶)是区别栽培茶叶品种中叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积>50cm²为特大叶、28cm²～50cm²属大...
茶树按叶形大小分为大叶种，叶面积大于50cm²为特大叶，在28-50cm²之间为大叶，14-28cm²为中叶，叶面积小于14cm²为小叶。一．品种差异。小叶种一般为栽培品种类型，叶片小、节间短、茸毛少、叶质厚但脆，叶色绿至...
普洱茶的冲泡方法：第一，注意桌面高度，与椅子高度的相对应，保持身体与手臂，手肘，手腕的协调及平衡。第二，为保持水的活性与注水的稳定，不宜长时间煮水，加水保持水壶三分以上，七分以下满。保持以温水，高温水...
冲泡不同的茶，需要不同的水温。 冲泡时间、投茶量、水温都会影响茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢？喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些...
嫩度：是决定茶叶品质的基本条件，是外形鉴别的重点因子。一般说来，嫩叶中可溶性物质含量高；饮用价值也高，又因叶质柔软、叶肉肥厚，有利于初制中成条和造型，有利于再加工中提高精制率。鉴评茶叶嫩度时应因茶而异...
按茶树品种分类 按茶树的繁殖方式划分，分为有性品种和无性品种两类。 按茶树成熟叶片大小，分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种四类。 按产地取名分类 西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、冻...
在渥堆中，需要每隔7-9天进行一次翻堆，前7后9，依发酵速率的快慢不同，一般大概要翻4-6次。有些人比较奇怪，既然发酵吗，那就让他渥着吗，翻来翻去的挺麻烦，外面的茶叶翻进去，里面的茶叶翻出来，麻烦啊！翻堆，主...
我是小小发酵师，就多年的实践，以及结合行业的经验，井水、山泉水无疑是最好的发酵用水，他们与其他用水一样为堆子反应提供水分，并促进微生物生长繁殖。此外，它们还有独特的贡献，为渥堆发酵立下了汗马功劳！渥堆...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
