王夫之: 探索易武风村

风村属益武茶, 海拔1203米, 年平均气温17度, 年降水量2100毫米。

这个小镇只有35公里远, 但我们驱车近4小时的车, 因为道路太颠簸太糟糕了!

只有乡镇到马黑村这10来公里的路比较好去了, 其余的都是 Turshil, 四驾车越野驾车在这路段的路上像一只簸箕屏幕的东西, 颠簸了相当一刻也没有坐稳!

这辆车太脏了, 进不去, 甚至开车上路或皮卡都需要足够的经验、技能和胆量才能通过。现在山路只有 2001, 只有摩托车才能进来。如果雨季, 道路基本上是封闭的状态。

我们的车驶过一座小石桥, 很快就进了寨子。风村居住着175多户以上的800多名瑶族人和一小部分苗族。

到风村的茶人, 基本上是这里的生态环境征服, 风村和老挝首先从丰沙里边境, 近第十四支柱, 距离我们的茶叶从系统开始大约3-4 公里, 步行40分钟即可到达。

寨子在家家户户的晒台上, 等到有人买下, 就会被储藏在家里, 提前做谭茶取出销售。最可爱的是村里到处游荡的猪, 那悠闲的样子, 健美的身体匀称, 让我们不活着吞口水, 村民们说这是著名的云南本地猪 "白葫芦猪"!

风村古树分布在50平方公里的原始森林中, 由于其他杂木遮挡, 日照少, 属于弥漫性阳光, 这样的茶叶生长速度慢, 茶树生长分散。他们大多不是侏儒, 都在国有森林中。

村里每3-4 农民都占有一棵古老的茶树茶, 主要集中在白沙河、茶叶坪、茶王、冷水河和黑水梁子等地, 优越的自然条件和生态环境, 风壁茶树创造了最适宜的生长条件, 在那里茶树的生长年龄在千百年以上。

根据这些客观条件, 风墙地区的生态环境圈是独一无二的。风村地下矿产丰富, 河水水质清退甜, 一位资深茶友经过调查后说, 这里的水质与法国的 "云" 矿泉水可媲美。

风村没有茶树, 最近的古茶园距离人们居住25公里远, 交通极为不便, 采摘困难, 人为伤害很小。

相比之下, 我们几天前去了老班, 古茶园驱车15分钟到村里大约3公里远, 因为道路交通便利, 随着茶叶价格的上涨, 很容易采摘。

所以风村优越的自然条件和生态环境, 决定了风村古树茶和天然自然风味。

风村前2001年之前的道路, 交通极为不便, 经济相当落后。很长一段时间, 这里是一个僻静的世外桃源, 因为它离现代社会很远, 在更原始的生活中, 是保持良好的生态环境, 植被极其繁茂, 茶树和许多高大的树木, 天然气植物共享共生,茶叶的生产具有原始风味的野性, 茶叶品质超乎想象。而且由于闭塞, 泡茶的过程也相当落后, 茶叶从原来的新鲜叶子采摘到最后的压缩成蛋糕, 好的原料是重要的, 但良好的生产工艺, 会使桌面结冰。

当我们在村里看到很多茶农都很粗糙的时候, 农民一般都要到山里去, 捡起天后的太阳快下山了, 回家一定要快点散开。忙碌的一天很饿, 做饭, 生火做饭, 洗完锅后完成, 茶几乎枯萎足够的时间, 然后在壁炉的火和刷年底的锅开始煎茶。不管有多少, 总用锅煎, 也不要洗锅。茶党有火烟的气味和食物的杂项味道, 它一般是一个锅清洗锅, 然后煎。但是茶农整天都很累, 为了快点完成一天的工作, 一壶就杀完了。这就容易糊边的茶叶, 成品后酿造的汤颜色不干净, 会有杂质, 汤与黑点。

不用说, 看图片和谈话。小树茶和古树茶乍一看, 精优劣的整理过程也很明显!

以前在彝吴镇上叫了一些著名的茶具, 给他们的建议, 使茶的方法和技能。接下来的几天, 我们将驻扎在有风的村庄, 日丰收的叶子, 黑夜的包裹!在完全按照自己的要求, 从枯萎的时间, 到温度控制, 必须是一壶茶清洗锅, 然后修复时间的控制, 最后揉捏的方法和数量的茶叶, 每一步达到最好的。

因为收集茶叶不容易, 采摘更难。如此坚硬从原始的森林回来从茶, 我们能做是对它的生活, 做他们最好显示它最美丽的状态!

俗话说: "业余饮背甘, 专家饮山韵"。"怡武茶一向以香抽软, 风村更是女性之美。

茶叶入口具有浓郁的山地气息, 让人感受到原始森林的粗糙和宽广的本性, 入口的甜醇与天然浓郁的蜜香、光滑细腻的藏在浓而克制的茶叶中, 苦略但迅速。

超好的茶叶连续性和长喉韵, 仿佛打太极, 喝边知道 "Ivoux 后" 不是一声叫嚷。

品尝着自己的风生产的古茶, 一个典型的容易采摘的方法, 一芽三叶长茎, 后太阳色灰光在深绿色的光泽, 茶味饱满, 柔软, 回甘快, 深喉, 凉回甘感觉更明显, 香抽软, 刺激性低, 舌不熟的锦很快, 非常耐泡沫。

比较其他的寨子的特点是: 底部的叶子黑, 长, 厚, 厚, 清澈透明的汤, 口感甜美的韵脚!