2018-06-10 18:11:01歙县花茶：花茶是一种再加工的特种茶。毛茶经过精制成茶坯后，分别用珠兰、茉莉、白兰等各种鲜花，通过窨制工艺技术处理，制成各种品类的花茶。歙县花茶历史悠久，种茶有上千年的历史，花也有上百年的经验。歙县花...
2018-06-10 18:09:01单丛茶的制作工艺及原理一、适时采摘是制作单丛茶的基础。一般以芽梢停止生长后的嫩梢为原料，这时的鲜叶比较成熟，含有较多的类胡萝卜素。类胡萝卜素是单丛茶香气的先质，与单丛茶特殊风味有关。另一方面，成熟的鲜...
2018-06-10 18:07:01峨眉山竹叶青、雅安峨嵋毛峰、峨眉山峨蕊、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、石花茶、邛崃文君茶、文君毛峰、都江堰青 城雪芽、永川翠毫香茗、永川秀芽、平昌北山翠茗、南江云顶茗兰、广安松针、香山贡茶、开县龙珠茶、雷马坪宝...
2018-06-10 18:06:01潮汕功夫茶，并非特指某种茶叶或茶类的名称，而是一种泡茶的技艺。因为这种泡茶工艺比较复杂和讲究，操作起来需要花费不少功夫，故而得名"功夫茶"。潮汕功夫茶起源时间没有考证，但向外普及的时期却在民国，教书先生...
2018-06-10 17:56:01都匀毛尖茶的鉴别看干茶：正宗都匀毛尖干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、鲜爽清新。品茶汤：上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。审叶底：都匀毛尖茶...
2018-06-10 17:55:01都匀毛尖冲泡技巧都匀毛尖茶在色，香，味上，讲求嫩绿明亮，香气清新，鲜爽甘醇。因此，都匀毛尖在冲泡过程中看似简单，实测很费功夫。因都匀毛尖属不发酵茶，保留了茶叶的一些本质特征，若冲泡时略有偏差，易使茶叶...
2018-06-10 17:52:01普洱茶原植物的进化1) 野生茶：指在大自然中物种自然演化形成的茶树类型，它是人工品种的始祖，也是我们对茶树进行分类的基础和样本。2) 古茶树：主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树，现在往往指那些不...
2018-06-10 17:49:01上饶白眉历史渊源及发展上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿茶，上饶县产茶历史悠久。唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中说："惊彼武陵状，移归此岩边；开亭拟贮云，凿石先得泉。"说明茶圣陆羽曾在上饶建...
2018-06-10 17:47:01查看图集黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。 黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑茶的主要代表茶类有如下几种：黑茶-六堡茶 ...
2018-06-10 17:44:01茶要泡得香就要懂得泡茶的几个步骤。烫壶温杯：一般泡茶最佳用水有山泉或矿泉水、江水或溪水、井水、纯净水。将沸水冲入壶中至溢满为止。把茶具烫洗一遍，俗称"沐浴"。置茶冲水：投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，...
2018-06-10 17:41:01开化龙顶直条形绿茶开化龙顶产于浙江省开化县，也称"大龙茶"，外形紧结挺直，干茶色泽翠绿，汤色杏绿清澈，滋味鲜爽回甘，香气清幽。
2018-06-10 17:39:01入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉卷曲呈螺形的碧螺春俗名"吓煞人香"，属炒青绿茶，清朝的康熙皇帝品饮后赐名"碧螺春"，从此更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以"形美、...
2018-06-10 17:36:02大红袍茶叶大红袍泡茶方法：1、备好茶具 熏香；熏香让品茶变得更加惬意。2、列器备茶；茶具也很有讲究。3、煮水泡茶要用上等弱碱性天然水。4、烫杯温壶；将沸水倾入紫砂壶公道杯、闻香杯、品茶杯中，达到洁具提温的...
2018-06-10 17:33:01顶谷大方茶制作：顶谷大方茶的炒制分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅五道工序。杀青：杀青与制手工炒青基本相同，每锅投叶量１公斤左右，杀青程度要求稍嫩。揉捻：多用手揉，现在也有用小型机揉的，揉捻时间较短，压...
2018-06-10 17:28:01皖西黄大茶皖西黄大茶已经有四百多年的历史了，其香气扑鼻，浓郁芬芳，被誉为"天下第一香"。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记载了其炒制的过程；中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。台湾...
2018-06-10 17:26:01花茶按照窨制的鲜花不同分类命名，如茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。茉莉花茶的品质最好，数量最多，最受消费者喜爱。茶坯多为烘青绿茶或红茶、青茶等。茉莉银针茉莉银针茶坯以福建银...
2018-06-10 17:25:01点茶，保持真味到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行点茶法。点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处就是不再将茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里，用瓷瓶烧开水注入，再用一种竹制的茶筅（类似小竹刷子）反加以击拂，产生泡沫...
2018-06-10 17:19:01茶叶的保存需要注意基本要求1.忌高温：高温会加快化学反应使有效成分过早分解,营养成分流失。2.湿度：水分的存在会使有机物过早分解,助长细菌的滋生,导致营养丧失、发霉变质。3.避光:阳光直射会破坏茶中维生素C,让色...
2018-06-10 17:15:01乌龙茶亦称青茶、半发酵茶。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制出的品质优异的茶类。乌龙茶的品质介于红茶与绿茶之间，其综合了红茶和绿茶的制作方法，既保持有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味。品...
2018-06-10 17:14:01广西绿茶广西壮族自治区地处华南茶区，是中国南部的茶区。广西产茶历史悠久，唐代陆羽在《茶经》中就有记载。广西产茶区主要为桂平、凌云、桂林、昭平、灵山、梧州等地区，主要名茶有桂平西山茶、南山白毛茶、桂林毛...
