说说茶蛋白与茶多酚1．茶蛋白 茶蛋白(tea protein)的含量约占茶叶干物质总量20%-30%左右。茶叶中的蛋白质绝大多数是非水溶性的，茶鲜叶中非水溶性蛋白质主要是谷蛋白，约占蛋白总量的80%，其次是白蛋白、球蛋白和...
两晋南北朝时期，是茶文化发展的低谷期。茶曾经在东晋被一些南方人贬之为"水厄"，对于茶事本来就传人较晚的北方，嗜茶就更是一件为人所不耻的俗癖了。当时，茶在我国大多数人的心目中，犹如一群主人之中的一个奴仆，...
南朝因为接近茶叶产地的关系，饮茶更见普及，几近"日常茶饭事"。至北魏孝文帝，实行汉化政策，从南朝归顺的人增多，其中有一位叫王肃的儒者，不喜欢北族风味的羊肉、酪浆，而喜好鲫鱼羹，口渴的时候就喝一点茗汁（茶...
查看图集王肃与"酪奴"北魏·杨 之 《洛阳伽蓝记》卷三载:"肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰"卿中...
白质是由荷兰科学家格里特（Gerrit）于1838年发现的，它对人类的生命至关重要。蛋白质的基本组成物质便是氨基酸。人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质的...
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助"去味"、"消化"。其实，这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便...
黑茶为什么能降血脂？脂类在正常人血液中标准值：胆固醇为120-200mg/dl，中性脂肪50-140mg/dl。胆固醇和脂肪溶于水，被包血液中的磷脂和蛋白质当中，以脂蛋白的形式存在于血液中。血液中的脂蛋白胆固醇根据其密度大...
黑茶具有降脂降压的综合作用编辑整理：孟涛（转载请注明作者及出处）湖南黑茶属于后发酵茶，黑茶中的维生素、氨基酸、磷脂以及微量的咖啡碱等有助于人体消化，调节脂肪代谢，微量咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌...
查看图集20%～25%矿物质生物碱4%～7%氨基酸4%～7%2%～5%0.6%～1.0%维生素葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素等氟、磷、钾、铁、锰等40余种咖啡因、茶叶碱、可可碱等茶氨酸、谷氨酸、丙氨酸等维生素A、维生素D、维生素E、维...
人体活动所需要的能量主要由糖类、蛋白质和脂肪提供，因此这三者被认为是人体的三大主要营养物质。经科学研究，糖类在茶叶中的含量为IO%-13%之间。茶叶所含的糖类中，有单糖，如葡萄糖、果糖等，也有双糖，如蔗糖、...
黑茶独特保健功效可对抗高原反应经医学专家研究发现，饮用黑茶后血红蛋白的载氧量增高一倍以上，而且黑茶有红细胞再生功能，难怪在高原有"旦夕不可暂缺"的谚语。机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红...
目前，与绿茶和红茶相比，普洱茶的研究论文还较少。现在普洱茶的研究主要集中于种植、品质、香气、部分功效以及渥堆发酵的成分变化等领域。从以上的茶分类可以得知，由于工艺不同，不同茶类的功效也就产生较大的...
黑茶健康：黑茶独特功效之对抗高原反应 经医学专家研究发现，饮用黑茶后血红蛋白的载氧量增高一倍以上，而且黑茶有红细胞再生功能，难怪在高原有"旦夕不可暂缺"的谚语。 机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统...
机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红细胞又称红血球或红血细胞，是血液中最多的一种血细胞。红细胞中含有的血红蛋白能和空气中的氧结合，因此红细胞能通过血红蛋白将吸入肺泡中的氧运送给组织，而组...
饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元...
最近，英国《最佳营养学》(BritishJournal of Nutrition)杂志介绍，相对于绿茶来说，普洱茶由于地处高原，发酵工艺特色，保留了茶叶中的更多营养成分。最新研究显示，这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至...
安溪铁观音营养物质元素汇总：新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水，及20%-25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色...
茶不能和什么一起吃茶与酒：不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏...
普洱茶中茶多糖的保健功能介绍1.普洱茶中的茶多糖茶多糖（TPS）是茶叶中的糖类、蛋白质、果胶、灰分和其他成分等物质组成的类脂和多糖结合的大分子化合物。茶多糖中的多糖与蛋白质呈紧密结合态，茶多糖实为一种糖蛋...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
