汽锅的前身是陶制火锅。汽锅鸡的前身是杨林鸡。早年,云南杨林。建水等地用名贵药材冬虫夏草偎仔鸡,叫"杨林鸡",煨鸡的陶制火锅叫"杨林锅"。杨林锅产于建水,建水陶器已有千年以上历史。在清代,陶工师傅潘金怀用红...
今晚拿出一片未拆封的2003年301批次金大益,看看14年过去了,这片茶转到什么程度了。从外包装已经可以看出时间的印记。隔着包装轻嗅饼身,已经闻到一股年轻的干仓陈年生茶的气息。饼身边缘已经十分松动,轻轻一碰便...
常压水蒸气蒸馏并同时萃取法是由Likens和Nickerson于1964年设计成功并广泛应用于香气全组分分析的一种方法。该方法将蒸馏与萃取合二为一,操作简便,且香气物质的提取率和回收率都较高。在利用SDE法提取香精油的过程...
制作绿茶现代绿茶的基本加工工艺流程为:采摘鲜叶→杀青→揉捻→干燥,完成绿茶初制,初制茶也称毛茶。1.鲜叶的采摘绿茶要求采摘细嫩鲜叶,尤其是名优绿茶,一般为单芽、一芽一叶、一芽一二叶初展,采摘要匀净,不得...
9月25日,澜沧古茶集团有限公司在北京举办乌金2016年新品发布。据了解,该乌金甄选云南多座原生态古茶山的百年古树茶为原料,由有近40年熟茶制作经验的老匠人精研而成。如今,乌金已出品四代,是高端熟茶之一。本期...
普洱茶制作过程(从鲜叶到七子饼)普洱茶早期几乎都是散茶,因为地处西双版纳交统运输不方便,所以为了运送及储放的方便,所以就将普洱茶紧压成型。普洱茶的制作过程(1)采茶时间是关键,太早上山采茶, 鲜叶会有露水,...
绿茶是指采取茶树上的鲜叶,未经发酵,经过杀青、揉捻和干燥三道程序而制成的茶叶。绿茶冲泡的汤色较多地保持了鲜茶叶的绿色主调。下面就详细介绍一下制作绿茶的三道工艺。1.杀青。杀青是制作绿茶的最初工序,主要通...
茉莉花对温度较敏感,能适应高温,不耐低温,抗寒性差。气温零度时,轻则叶片和枝梢细嫩部分枯萎,重则枝条大部分枯萎死亡。茉莉花成长适温为25-30度。在10度以下生长极缓慢,甚至停止生长。19度左右可以萌芽。在25...
见过普洱古树的人,一定都会被她深深感染被她深深感动吧。那是上百年的岁月,雕琢出她遒劲弯曲的身型。她不似杨柳那般妩媚,却处处透露着美--一种历久弥坚的美。不知道多少岁月无声流过,她就那样静静站着,枝干长成...
湖北的黄梅县是历史上中国禅宗得以延续和发展的重要地区。黄梅县有东西两山。西山又称双峰山,所建双峰寺是禅宗在中国自建的第一所寺院,是四祖道信大医禅师推行以农养禅、禅戒合一、行证并重、普济众生的道场。东山...
生活有百态,茶亦有百种。每一种生活,都有自己的茶道。我的老家,一个西南古镇,亦有自己独特的茶文化。烤茶,是老人们的最爱。孩提时,经常看见老人坐在火塘边抖动着陶罐做烤茶。把茶叶放入陶罐,在火上慢慢烘烤,...
禅茶一味:浮生若茶 经受生命的沉浮一个屡屡失意的年轻人千里迢迢来到普济寺,慕名寻到老僧释圆,沮丧地对他说:"人生总不如意,活着也是苟且,有什么意思呢?"释圆静静听着年轻人的叹息和絮叨,末了才吩咐小僧人说...
一、日本老铁壶的制作工艺及历史日本铁壶最初的历史已经有点模糊,但渊源还是清楚的:在西方的资料中,无一例外地指出日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。日本铁壶最早可追朔至日本江户时期,距今已有数百年之遥。时至今...
泡茶的基本技巧解析本是一泡好茶,可为什么你泡出来滋味那么苦涩、香气那么低沉,甚至让喝的人都怀疑起这款茶是不是值得买。而有些人却往往能将一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面。要把一泡茶泡好了,确实不是那么...
冬天的日子是短暂的,老年人不是向着太阳取暖就是打瞌睡,少年人无事作时皆在庭院或空坪里堆着雪人。天上云影慢慢地移着,也慢慢地拖着日子一天天过去。火钵上的主角煮水的器具--日本老铁瓶"咕噜,咕噜"作响,...
兼谈普洱茶应如何避免二次污染 作者:陈杰 蒙顿茶制品(昆明)有限公司 技术总监 这次网络争议的"喝普洱茶致癌",其争议的焦点几乎都围绕在黄曲霉毒素的含量上,却忽略了问题的本质,即:普洱茶到底能不能...
夏花遇上春芽 品2017茉莉古树茶"冰肌玉骨" 它的别名叫"莫离" --唯美动人的字眼。 它为谁等待?为谁盛开? 又为谁吐芬? 当伏花遇上春茶, 茶引花香,花益茶味。 福州茉莉花,穿越了季节...
东瀛煮茶利器:日本老铁壶 独品东瀛煮茶利器 --日本老铁壶 文字_李雨桐 引言:近年来,越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋日本老铁壶。拥有一把老铁壶不仅可以怡情养生,更是人们追求生活质量的一种方...
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。 茶膏的雏形始于唐朝 在中国的历史发展中,唐代是我...
普洱茶后发酵之涵义"第一篇"炒青、蒸青、烘青之所以不能后发酵的根本原因在于:1、炒青、蒸青、烘青的蛋白质和淀粉在长时间高温下已经熟化变性,就像米已经炒熟、煮熟,这样熟化变性后的蛋白质和淀粉主要转化途径就...