物理性质的变化包括干物质损耗、热量、微量气体、PH值、拉力弹性和吸湿能力、灰分、颜色等一系列变化。1、干物质损耗普洱茶在存储的过程中,造成干物质损耗的原因有很多。普洱茶消耗氧气,放出二氧化碳;部分蛋白质...
中国茶道 科学与哲学茶-科学性: 茶叶:中国茶叶品种众多,制作特色各自不同,可因应各种口味需求之人们;在制茶领域中不断改良创新,符合时代需要,省时,省力,卫生,美观。 茶具:精致的陶瓷艺术,在造型符合...
普洱茶在醇化过程中的变化,主要分为物理性质变化和化学成分变化两大类。1、物理性质变化①干物质损耗普洱茶的干物质损耗,会造成存储的普洱茶重量下降。干物质损耗而造成重量下降的多少,可以反映出普洱茶在储存时...
炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。1.炒青最主要的作用是迅速、...
普洱茶,越老越好吗?越陈越香是普洱茶独有的一个特质,也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面,包括酒类,只有普洱茶是唯一的在存储期上注明"在适宜的条件下,可以长期储存"的食品。所以,越陈越香也就...
铁观音茶汤表面的泡沫是什么?茶皂素是什么?早在古代,人们关注到泡茶时出现的泡沫,并将这种"白沫"视为一种精华。我国晋代(265-420年)杜育所住的《荈赋》里就有诗云:"惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷"。形...
见形于礼,见礼于艺,见艺于道……所谓"禅茶一味",并非俗语。不知禅者不知茶,这是从禅嗜茶的一种说道。"禅"我们的联想佛教之一派,门外人不可妄言。但茶道的内部联系,确实与禅有关。日本对"禅"的解释:有枯淡主义...
喜喝普洱茶的人都有这样的感受:“不喝不知道,一喝离不了。”一喝上普洱茶后,就被普洱茶神秘的魅力所折服,再喝其他茶就怎么也不够味了。这就是产生众多普洱茶“发烧友”的原因,那它有哪些特点呢?归纳起来,普洱
茶汤表面的泡沫是什么?我们在泡茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它"刮"掉,其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物...
茶树行间铺草覆盖,也是一种有悠久历史的茶园土壤管理作业。它具有多种功效,增产作用显着,而且简单易行。我国广大茶区,凡是有草料来源的,都可普遍采用。茶园铺草覆盖的主要作用,有以下几方面:1、防止土壤冲刷...
在市场经济大潮面前,为强大的物欲所惑,时下不少传统产业多少地被乱象困扰,不是剑走偏锋,就是荒腔走板,离其原汁原味的底蕴和经历史长河洗礼过的精粹名分渐行渐远。鉴于此,本刊从即日起开辟一个新栏目"走进'混沌...
近日,在普洱祖祥高山茶园有限公司的茶园土壤质量监测试验一号点位置,记者看到醒目的标识牌把一片茶园划分为4个区域,这是正在实施的有机茶园"肥效试验"。 据思茅区茶叶和特色生物产业局农艺师陈平介绍,试...
喝普洱茶,感受的是普洱茶汤入口时给我们的那份享受,有苦有涩有甘有香气, 但喝茶感受却又是一时一味,一地一香,常常茶友会问,买到的普洱茶拿到家就不是那个味了,这是为什么呢?不同的感受主要是因为以下几个方...
日常生活中,很多人都会有这种经历,每当喝了较浓或者不太常喝的茶之后,往往晚上容易失眠,很难入睡,这种滋味是相当不舒服的。那么是什么原因造成的呢?茶叶作为老百姓最常见的饮料,其属性具有:味苦、甘、性凉,...
6月10日讯 端午喝茶源上溯于春秋战国时期。每逢端午佳节,百姓上山采选百草,晾匿家中常年备饮,以防病健身、美容养颜、防暑解渴、辟秽驱邪。后来人们将此茶直呼为"端午茶"。端午又称端阳、重午、重五。是日,绍兴除...
网8月3日讯 来自盈江县茶技站的消息,7月26日,盈江县农业局茶技站联合植保站、农环站到芒允指导标准茶园建设工作。在芒允标准茶园现场,县植保站站长范荣武仔细检查了标准茶园的建设情况。为确保盈江县标准茶园创建...
笔者按语:《茶经》云"茶者,紫者为上。"紫茶,是为何物?笔者在查阅相关的资料时发现,紫茶古有"紫芽普洱茶古为贡品"之说。资料说明,当时的"贡品"紫芽是采自于2000多米的高海拔野生茶树群落区域,因茶树的品种与众...
普洱茶后发酵之涵义"第一篇"炒青、蒸青、烘青之所以不能后发酵的根本原因在于:1、炒青、蒸青、烘青的蛋白质和淀粉在长时间高温下已经熟化变性,就像米已经炒熟、煮熟,这样熟化变性后的蛋白质和淀粉主要转化途径就...
随着普洱茶的升温,最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中,我们是否静下心来,探讨一下如何正确评价普洱茶,如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法,如何发挥各自优势、...
11 月 2 日,美国圣地亚哥法庭判「酸碱体质理论」创始人罗伯特欧阳(Robert O. Young),缴纳一亿零五百万美元的巨额罚款,「酸碱体质」的伪理论被彻底推翻。 酸碱体质理论 这一理论的创始人罗伯特欧阳的行骗过...