普观茶:当茶叶遇上紫砂

有人说茶叶不仅仅是一片树叶,也有人说茶叶就是一片树叶, 然而就是这一片小小的树叶给我们带来了无穷无尽的遐思。神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之,吴理真煮茶解疫情,陆羽千里访茶而著《茶经》,赵州禅师"吃茶去"……就是这一片小小的树叶却带给我们许多源远流长的故事。

当年陆羽在游行访茶之后,在湖州顾渚山住下来著《茶经》,陆羽所言品茗三绝--紫笋茶、金沙泉、紫砂壶,紫笋茶和金沙泉均在长兴顾渚山(119.808524,31.140452),而紫砂壶则出产在距离顾渚山几十公里的宜兴(119.790265,31.362245),相聚并不算远,可以说是一个大自然的巧合将三者集中到了一个区域,又是北纬30度附近,想必大家看到北纬30度会有两种反应:一、哇,好神奇啊;二、擦,又是这个。阿普(微信号ldy301)并不是在讨论什么神秘事件,只是想说当茶叶遇到紫砂壶,一切都开始变得美妙了。

阿普最早买的那把像样的紫砂壶至今还在使用,一直用来泡岩茶和铁观音,直到现在还偶尔拿出来泡茶喝。阿普习惯了一把壶泡一种茶的感觉,随意换一种茶来养壶,那是对所钟爱紫砂壶的一种亵渎。

有些事情形成习惯很可怕,就像阿普用了这么多年紫砂壶,至今却独爱仿古,单纯地讲就是喜欢仿古那种简单大气的美。仿古是所有壶型里最不包容的一种,任何茶都可以用仿古来泡。如果将紫砂壶比作女人,西施和龙蛋就是性感美女,思亭和美人肩就是小家碧玉,石瓢和德钟就是知性大妈,而仿古则是女神。

阿普最早用紫砂壶泡茶的时候,单纯是为了养壶而泡茶,那时候一把壶拿到手里就想着什么时候能把它养出来,看到别人养出来的壶,就想自己的壶会养出什么效果。

最初,阿普只是喝些铁观音和武夷岩茶,那会儿泡茶也没有那么细致,喝茶的口感也偏重,有时会把一泡茶在紫砂壶里压上一会儿才出汤,有时候就干脆不用公道杯,就直接紫砂壶往茶杯里倒着喝,也没有感觉出紫砂壶泡茶的妙处来。

直到后来喜欢上了普洱,才慢慢发现紫砂壶对茶水的影响。在喝普洱茶的时候,特别是泡生普的时候尤其挑壶,一把养出来的紫砂壶,在泡生普的时候是十分添彩的。像一般我们喝生普的新茶,用盖碗冲泡会有明显的苦涩感,但用紫砂壶可以把生普的苦涩感降低,如果是用老茶养出来的紫砂壶在泡茶的时候,还会给新茶的口感增色添彩。

当年供春徒手捏出那把树瘿壶之后,人们从此把紫砂从其他的陶土里分离出来。数百年来,人们把紫砂用来制作茶具,不断地推广创新,为历代文人雅士所喜欢。紫砂也不负所望,事实告诉我们茶叶与紫砂的结合是天作之合,离开了紫砂,那碗茶汤仿佛也失去了味道。

茶叶遇上紫砂以后,茶水从一场独奏变成了二重奏,而完美的茶汤就是那美妙的和旋。

图文提供/普同仁 80后茶虫--茶中鬼怪一枚,烂怂愤青一个,活在喧嚣世间,只求超然世外。微信号:ldy301

本期由轮值编辑室「李扬与青虫君茶叶品鉴工作室」编辑

文章为作者独立观点,不代表《茶业复兴》立场。

♂《茶业复兴》版权遵循CC许可,署名,非商业,禁止演绎。给《茶业复兴》投稿或建议,请发送文图至chayedajia@qq.com,如果你喜欢,请分享到朋友圈, 查看《茶业复兴》往期文章请登录搜狗搜索茶业复兴。

♂《茶业复兴》是中国茶业新复兴计划孵化出的自媒体平台,是茶界极少数坚持原创的微刊,目前已有3万多名订阅用户以及近300个微信交流群、数百家免费"蹭茶点"。茶人兴则思想兴,思想兴则茶业兴。

♂《茶业复兴》战略合作单位:云南六大茶山茶业、蒙顿茶制品(昆明)有限公司、51普洱网、云南南涧茶厂、宝和祥茶业、云南兰茶坊生物产业、版纳龙成茶行、江南收藏、云南吉禹传媒、丽江秋月堂、勐海益木堂、杭州泊园茶人服、北京励智投资有限公司……

♂授权传播矩阵:51普洱网(昆明),1510tea(北京),中国茶业新复兴计划孵化项目《茶膏网》(www.chagao.cn)。