2018-06-27 16:06:01滇红工夫红茶简称滇红，属大叶种类工夫红茶，主要产在云南省凤庆、临仓、双江、勐海等地，以风庆产的品质最好。滇红的鲜叶采自云南大叶种茶树，其鲜叶的多酚类物质含量非常丰富，在加工过程中茶黄素和茶红素含量较多...
2018-06-27 15:56:01从绿茶发展至其它茶类制茶过程 在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到...
2018-06-27 15:52:02径山茶采制工艺：径山茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。在一般情况下，制作1斤特级或一级径山茶需采摘6.2万个左右鲜芽叶。制作工艺包括手工炒制，小锅杀青，扇风摊凉，轻揉解块，初烘摊凉，文火烘干等几道工序...
2018-06-27 15:49:01碧螺春冲泡水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一壶茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但是最好的茶是第三次泡...
2018-06-27 15:46:01何为老茶？是老茶树上的叶子还是存放30年以上的老茶叶？又或是拥有养生价值的陈年老茶？到底什么才是老茶？有人说："首先要是老树上的原料做的茶，要有好的口感，在此基础上所做的茶，假以时日都可以称之为老茶。" ...
2018-06-27 15:45:01制茶工艺对凤凰茶香气的影响凤凰茶以具有天然花香而著称，又以清高馥郁而有特殊的花香或花蜜香为上品。经研究，碳氢化合物(烯类为主)、醇类、酯类、酮类、醛类、酸类、酚类、杂氧化合物和含氮化合物等影响着凤凰茶的...
2018-06-27 15:44:01匀与巧茶艺之功体现在茶汤浓度均匀与否。在港台地区所进行的茶艺比赛中，评判的标准除了表演者的仪表、动作之外，就看同一种茶中，谁的茶泡好，三道茶在汤色、香气、滋味上最接近。这实际-卜比的就是"匀"--看谁能将...
2018-06-27 15:42:01铁观音采摘标准铁观音的采摘标准是：待新梢长到3-5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2-4叶梢，俗称"开面采"。所谓"开面采"，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相...
2018-06-27 15:41:01白毫乌龙冲泡要点1.白毫乌龙最好使用玻璃杯进行冲泡，水温稍低，为80～90℃之间，茶水比例为1∶50，冲泡后需要加盖玻璃板，叶片如同花瓣一样张开，色彩深浅相间，十分美丽。2.如果想要感受一下异国风味，冲泡时就滴...
2018-06-27 15:39:01荞全胚芽茶饮用方法：1、热饮：取苦荞麦茶袋放入杯中，注入开水，约１分钟即可饮用，反复冲饮。茶粒可以食用2、冷饮：容器中放入苦荞麦，注入热水，放置３-４分钟，放凉后倒入水杯，放进冰箱内冷却后即可饮用。味道...
2018-06-27 15:38:01贮存方法一、了解茶叶的特点。茶叶有"五忌"：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间。二、针对其特点做到"四要"：要干燥，要洁净，要避光，要低温。三、茶叶存放方式。用铁罐或锡罐、瓷...
2018-06-27 15:33:01雨花茶冲泡步骤：1、备具:准备一个透明的杯子；2、温杯:以提高杯温并焕发茶叶内质；3、投茶:投入3g左右雨花茶，看上去茶叶将整个杯底薄薄覆盖。4、摇香:注入开水至杯三分之一处，并轻轻摇动茶汤，茶叶舒展，清香散发...
2018-06-27 15:25:01普洱茶熟茶茶叶品鉴普洱茶熟茶采用"渥堆"技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，有铁锈水的味道，甚至有的有胶味。冲泡成...
2018-06-27 15:13:01按茶色分类的三种黄茶黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大...
2018-06-27 15:12:02乌龙茶的品饮特点是重品香 先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。1,茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、...
2018-06-27 15:11:01"凤辇寻春半醉同，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来"。这是唐代诗人张文规对当时进贡紫笋茶情景的生动描写，意思是说湖州顾渚紫笋茶，特别为皇帝所喜爱，因此一听到进贡的紫笋茶已经运到宫中的消息，...
2018-06-27 15:01:01瓷器茶具1）白瓷茶具：白瓷以景德镇的瓷器最为著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。元代，景德镇的青花瓷闻名于世，并远销国外。2）青瓷茶具：青瓷茶具晋代开始发展，宋朝时五大名窑之一的浙...
2018-06-27 14:59:01台湾冻顶乌龙历史渊源及发展冻顶乌龙茶，是台湾省所产乌龙茶的一种，冻顶为山名，乌龙为品种名。主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必...
2018-06-27 14:44:01武夷肉桂茶主要产地：肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐...
2018-06-27 14:43:01永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名"佛手"。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶...
