2018-06-27 12:46:01烘青绿茶根据原料老嫩和制作工艺不同分为"普 通烘青"和"细 嫩烘青"。普通烘青一般直接饮用者不多，通常用做窖制花茶的茶坯。细嫩烘青是以细嫩芽叶为原料精工细作而成，大 多外形挺秀，条 索完整显锋苗，白毫显露，色...
2018-06-27 12:43:01饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出?关键就在于"工夫"二字。工夫茶最讲究的是"茶具"与"冲法"。"工夫茶"的茶具，需要成套，计十来种： 茶壶，潮洲方言叫做"冲罐"，也有叫"苏罐"的，因为它出自江苏宜兴，是...
2018-06-27 12:41:01茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握以下四要点：一看，从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看，泡开后新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星...
2018-06-27 12:34:01注水方式也有讲究？泡茶的时候，注水的方式是对茶的品质影响很大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。这里，我们单说水线走势这个学问。螺...
2018-06-27 12:28:01蒙顶黄芽蒙顶黄芽出产于四川省名山县的蒙山高处，至今已经有超过2000年的历史，是历史上最好的贡茶之一。和所有的黄茶一样，蒙顶黄芽也是以"黄汤黄叶"为特色，是蒙顶茶中的极品。【茶叶品鉴】蒙顶黄芽外形扁平修长，...
2018-06-27 12:04:01君山银针冲泡要点君山银针需要用95℃以上的开水冲泡，加盖三分钟后就会出现茶叶在水中起伏的姿态。如果水温太低了，君山银针不能在短时间内充水，就会横躺在水面上，失去观赏性。茶叶的姿态是欣赏的重点，尽量使用玻...
2018-06-27 12:03:01金骏眉的特点是什么金骏眉的原料为武夷山国家级自然保护区内、海拔1500～1800米高山的原生态小种野茶鲜叶，仅采摘芽尖部分，由熟练的采茶工手工采摘，每天只能采芽尖约2000颗，之后结合正山小种传统工艺，由茶师傅全...
2018-06-27 11:49:01安溪西坪镇是名闻天下的铁观音发祥地，关于铁观音的由来有两种相传。一是"王说"。传说西坪尧阳岩（系西坪镇南岩村）仕人王士仕，在清朝乾隆元年（1736年）春，与诸友在南轩会面，见南轩之旁层石荒园间，有茶树与众不...
2018-06-27 11:32:01温州黄汤又称为平阳黄汤，在清代就已经成为贡茶，至今已经有两百余年的历史。温州黄汤在浙江南部的部分山区种植，但是以南雁荡山区出产的茶叶质量为最好。历史上最记载的温州黄汤，并不特指现在的温州黄汤这种茶叶，...
2018-06-27 11:22:01茉莉花茶的选购1.观其形选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往...
2018-06-27 11:17:01香高味醇福建省乌龙茶的各品种中高级乌龙茶.其香气的香型特点都表现为高锐、持久并且每个品种的品种香都很突出。在滋味方面，每个品种都有独特的味道，都有一定的醇厚度和浓度。千姿百态由于品种、地域、微域气候和...
2018-06-27 11:15:01老竹大方在明代创制出来，清代时就已经将其列入贡茶之列。根据《歙县忐》的记载： "明隆庆( 1567-1572年)年问，僧大方住休宁松萝山，制茶精妙，群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季，销输国外，逐...
2018-06-27 11:09:01沏茶工序 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用...
2018-06-27 11:08:01白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求"三白"，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽...
2018-06-27 11:07:01福建雪芽主于福建省福安县。产地雨量充沛，气候温和；土壤肥沃，俩酸性，沙质土，茶树生态环境优越。鲜叶以一芽一叶初展为标准，用科学的制作工艺加工而成。成品外形芽多，枝状，自然开展，披毫，色银白带绿；香气鲜...
2018-06-27 10:58:01寿眉茶鉴别工艺:室内自然萎凋制成特征:叶片完整肥嫩，紧卷如眉，叶色灰绿或暗绿，叶背有茸毛。汤色:茶汤色泽橙黄透亮。香气:有天然馥郁的浓香，茶气芬芳鲜爽。口感:口感醇,回甘快而持久,耐泡度佳汤水晶亮，色泽橙黄...
2018-06-27 10:32:01红碎茶不是劣等的茶叶，而是一种特定的茶叶，由叶茶、碎茶、片茶、末茶等按照一定比例组合而成，主要用作袋泡茶。红碎茶最先产于印度，有超过百年的历史，而在我国也已有三十年的历史。【茶叶品鉴】红碎茶是经过了切...
2018-06-27 10:31:01婺源绿茶产于婺源，属大宗量普通品质的绿茶。婺源绿茶简称婺绿，"香高、味醇、汤清、叶绿"是其独特的品质特征。早年间生产的茶叶多数出口，是中国乃至世界着名的绿茶。...
2018-06-27 10:28:02泡茶的水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素，对不同的茶，应视不同类茶的级别要求用不同的水温。如果水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来；但水温过高，尤其加...
