用科学数据说话!全国龙头企业普洱茶100% 未检测黄曲霉毒素

目的: 测定沱茶生产中不同时期和种类茶叶中黄曲霉毒素的含量。

方法: 采用超高性能液-质谱法测定茶叶样品预处理后黄曲霉毒素 B1 的含量。

结果: 对25例茶叶样品进行了取样, 其中16份普洱样品、8份熟茶和1条白茶未在黄曲霉毒素 B1 中检测到。

近日, 一篇《普洱茶致癌物》在微博、微信等媒体传播中, 普洱茶中含有致癌物质的黄曲霉素声称成为茶叶行业的热点话题, 同时也让消费者普洱茶的安全问题引发疑虑。

要用数据说话, 恢复科学真理, 把云南国家重点龙头企业农业产业化放在东莞市下冠 (集团) 有限公司根据公司生产的25种产品的抽样规格, 并委托云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心大理 B1 黄曲霉毒素 B1 未发现16例普洱茶、8熟普洱茶样品及1份白茶样品。

什么是黄曲霉毒素?

黄曲霉广泛分布于天然腐真菌中, 可寄生于食品、食品和饲料中生长繁殖, 并在生产过程中产生毒素。在英格兰南部的 1960, 在10万只火鸡死亡后几个月, 由于不明病因, 被称为 "火鸡 X", 后来证实, 火鸡饲料含有发霉的花生粉, 用这种花生粉喂养大鼠可以诱发肝癌.1961、确定花生霉变为黄曲霉, 并于次年分离鉴定致癌物质, 命名为黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种具有生物活性的毒性次生代谢产物, 是由黄曲霉 (黄曲霉)、寄生曲霉 (parasiticus) 和其他真菌感染引起的敏感寄主。

此图片来自网络

黄曲霉毒素是一种类似于两种呋喃香豆素衍生物的结构, 其基本结构为1呋喃环和一氧复合萘 o 酮。黄曲霉毒素在水中微溶, 温度敏感性较差, 酸性条件下稳定, 碱性条件易降解, 但反应可逆, 因此一旦发生, 就很难去除黄曲霉毒素的污染。自然界中至少有14种黄曲霉毒素, 如黄曲霉毒素 B1 (AFB1)、黄曲霉毒素 B2 (AFB2)、黄曲霉毒素 G1 (AFG1)、黄曲霉毒素 G2 (AFG2) 和黄曲霉毒素 M1 (AFM1)。1993和2002国际癌症研究机构报告说, 人体中的黄曲霉毒素具有明显的致癌性, 其中 B1 是最毒的, 可引起急性和慢性中毒甚至死亡, 诱发畸形, 减少人或动物免疫, 导致营养失调等, 被指定为 I 类致癌物质。

图1黄曲霉毒素 B1 及其衍生物

图2黄曲霉毒素 G1 及其衍生物

测试材料和方法

首先, 材料

下关沱茶集团有限公司在9月12日随机抽样16普洱茶叶样品, 8 份普洱样品和一份来自公司仓库的白茶样品。

试剂黄曲霉毒素 B1 标准产品, 免疫色谱亲和柱生产的 Pribolab 公司, 色谱级甲醇, 乙腈生产的默克公司。

二、仪器设备

多 Reax 涡旋搅拌机 (Heidolph 公司)、5430R 高速冷冻离心机 (离心公司)、热 U3000 XRS + 接入最大超高性能液-高分辨率系列四棒质谱仪。

三、参考方法的检测

检测方法参考: sn/t3136-2012 "出口花生籽粒及其制品黄曲霉毒素、黄曲霉毒素 B1、雪腐枯萎病、T-2 毒素、HT-2 毒素测定"。

Iv. 试验方法

2.0g. 用30ml 甲醇水 (7:3) 溶液混合, 在涡流搅拌机中加入5.0g 氯化钠20分钟, 6000/分钟离心5分钟, 采取10ml 滤液, 加入30ml 水稀释, 过滤用玻璃滤纸。

40ml 提取上柱, 重力柱后, 加20ml 蒸馏水压洗柱, 丢弃所有流出液, 使空气通过气缸2-3ml。

加1.0ml 甲醇洗脱, 在柱前孵育30秒以上, 重力过柱, 当溶剂通过柱, 等待20秒, 然后加入1.0ml 甲醇进行孵化, 微加压排出清洁洗脱。收集所有的洗脱液进行测试。

色谱条件: 热公司 Hypersil 金 C18 柱的色谱柱。流动相 A 为乙腈, 流动相 B 为0.01M 醋酸铵。

质谱条件: 扫描方式为电喷雾正离子模式, 检测方式为多反应监测 (MRM), 毛细管电压: 3.0KV: 溶剂温度: 氮气, 350 ℃。了解多反应监测的条件

表 1:

表1多反应监测条件

  

测试结果和分析

普洱茶黄曲霉毒素 B1 试验结果

B1 了普洱茶中黄曲霉毒素含量的结果, 见下表:

茶叶原茶和白茶黄曲霉毒素 B1 试验结果分析

下表列出了普洱茶和白茶中黄曲霉毒素 B1 含量的结果:

测试产品是否具有代表性

本实验提取25份茶叶样品, 从公司现有的和曾经生产的产品库和产品的销售中提取, 这些产品是公司多年来生产的代表品种。无论产品的年产量、累计消费和技术特点, 都很好的代表了公司产品的整体特点。

所取茶叶样品是经市场和消费者检验的产品, 符合国家食品卫生标准、生产标准和检验检疫标准, 完全合格市场, 并获消费者, 从这也可以得知, 样品提交给产品本身是经国家批准, 通过市场和消费者检测产品。

此外, 从实验中提取的茶叶样品还包括不同的发酵条件、不同年份、不同形状和公司的其他方面。从发酵的情况, 包括生茶、熟茶;从生产年份, 包括90生产的熟茶, 2005 生产生茶, 以及其他中产茶叶产品, 还有到生产期的新产品, 从产品形状上, 包括压力的沱茶, 蛋糕, 砖茶,茶和松茶。

根据科学的试验结果, 表明该沱茶产品不含黄曲霉毒素。

下关沱茶科学测试

普洱茶具有保健功能不是谣言, 茶保健功能的科学研究早在上个世纪80代初就开始了。对普洱茶保健功能的科学研究是在沱茶开发的云南省。

云南沱茶于二十世纪八十年代开始大量出口法国, 并在法国和中国, 普洱茶作为研究对象的 "人类科学实验研究"。法国巴黎圣 Donis 医学系专家 Amire Carobe 通过临床研究, 不仅证实了 "云南沱茶" 的降脂作用, 而且还打开了茶叶行业的一个新时代的科学意识。

这一稳定生产已有40年的普洱茶产品持续至今, 工艺、质量一直非常稳定, 并根据各国的生产、检测标准, "云南沱茶", 也成为样品提交、检测结果也 "未检测到黄曲霉毒素 B1"。

多年来, 下关沱茶严格控制普洱茶生产的所有工艺, 采用全面、系统化、科学的现代化质量管理方法, 公司的产品质量一直保持在较高水平。无论何时, 下关沱茶产品的质量和安全始终经得起科学的验证。

用科学数据说话

本公司委托检验机构, 是采用检测方法精度高、检测设备灵敏、试剂稳定性检测方法检测, 根据类似检测方法检测未检测到的, 则定量研究数据客观公正, 真实可信, 从定量数据的检测分析中, 未发现黄曲霉毒素 B1, 表明该公司的 PU ' er 产品没有这种 "次生代谢物", 因而可以结论认为, 该产品也没有能力生产这种代谢物的曲霉 (黄曲霉) 和寄生虫曲霉 (A. parasiticus), 该公司的普洱茶产品符合食品安全要求。

数据是最有力的证据, 我们应该尊重科学的测试结果, 当判断的东西, 可以用来表明结果。我们为什么要让数据说话呢?由于数据是一项科学的措施, 然而, 由于数据本身的 "非常客观", 往往容易片面地引用导致主观不准确的情况, 如利用数据的语境来说话, 那么结果肯定与科学结论。

现在我们用数据说话, 是用符合国家食品卫生安全指标, 企业严格质量控制系统生产的产品, 在科学、严谨、准确的检测条件下为检测数据说话。而这一结果是: 代表公司的普洱茶产品全部提交给茶叶煮熟的茶叶未检测到黄曲霉毒素 B1, 所有茶叶未检测到黄曲霉毒素 B1。

由此, 我们不难看出, 本公司生产的茶叶产品是安全的。

部分取样样品检验报告

100克云南沱茶检验报告

90光发酵铁饼试验报告

250克宝茶 (生茶) 检验报告

500克高竹管茶叶检验报告

250克普洱砖茶试验报告

景谷月光白茶试验报告

云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心简介

云南出入境检验检疫技术中心 (以下简称技术中心) 成立于 1999年10月, 隶属于云南出入境检验检疫局, 是一家独立的法律人格、设备和测试环境设施完备, 检测技术合理, 人员结构完善, 监督手段科学检测机构。

技术中心承接云南出入境检验检疫局、工商等政府部门委托的仲裁检验检疫工作, 并由国内外客户和商业委托检验。

技术中心按照 iso/iec17025:2005 "检测和校准实验室能力确认标准" 建立实验室质量管理体系, 进入国家认可委员会 CNAS 实验室认证 (CNAS L0226) 和国家资格认证 (2008008186Z), 获得国家食品检验局资格证书 (F2012000227), 技术中心被委员会认可, 伟规划部、农业部作为食品审查机构 (全国委员会、卫规划委员会、农业部、第十二联合公告);被认定为食品生产许可证签发检验机构 (云食品药品监督和食品监督 [2014] 10);云南省人民政府还将食品安全检验检疫资源技术中心纳入食品安全检验技术支持体系, 形成了统一的省级食品安全检验和测试技术支持系统。