凤凰水仙生产于广东潮安县凤凰山, 品种分布在广东湖安、饶平县、丰顺、浮山、平原等县, 属性群体, 小乔木型, 树干粗壮稀疏, 更直立或半进行。凤凰水仙由于选用的原料和加工工艺的细微差别, 按成品质量依次分为凤凰单簇、凤凰水仙二级。 凤凰单束有形美, 彩翠, 香宇, 味甘的美誉, 茶绳直立巨大, 色泽棕红色如鳗鱼皮色, 油性鲜艳。茶汤橙清, 碗壁有金色圆, 叶底丰满, 柔软, 边缘红, 叶腹为黄梁独奏, 口感醇返甘, 有天然香味, 香味浓郁, 耐泡。以芳香持久, 口感耐酒精的泡沫, 产品后保持芳香, 深受中外饮酒者的青睐。凤凰山气候温和, 雨量充沛, 土壤肥沃, 为茶树的生长提供了条件。有许多品种的茶叶在山上, 水仙茶种为其栽培的人较多, 故按名称的茶种为水仙茶。水仙茶对泡沫特别耐药性, 对小壶泡泡沫饮料, 第一泡香味, 虽然泡后10次仍香可口。 |