2018-06-24 12:28:01潮州凤凰茶历史渊源及发展潮州是广东省乌龙茶的发源地，陆羽的《茶经》已有岭南产茶之记述。潮州堪称为中国最讲究茶道的地方，独特的潮州"工夫茶"，形成很有特色的潮州茶文化。这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。...
2018-06-24 12:26:01俗话说，"饮茶要新，饮酒要陈"。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。因为，茶叶在存放过程中，受环境中的温度、湿度、光照及其他气味的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合...
2018-06-24 12:24:01苍山雪绿茶的制茶工序制茶工序 雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘，全年采摘12～20批次。炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六...
2018-06-24 12:23:01大佛龙井制作过程大佛龙井采制技术相当考究。俗语道："大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的"。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大...
2018-06-24 12:18:02近年来在市场上出售的假茶，多以类似茶叶外形的树叶制成。目前发现假茶中大多是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的，有的全部是假茶，也有的在真茶中掺入部分假茶。茶叶的真假，一般可以通过茶叶的基本特征来进...
2018-06-24 12:16:02投茶量就是指茶的用量，也就是茶与水的比例，一般用茶杯泡茶时，茶水比例为1:50，如果容积为200-500毫升的茶杯，只要投放3-4克茶叶可。用壶泡茶时，投茶量根椐茶叶种类而有所不同，铁观音时，投茶量为壶容积的1/3-1/...
2018-06-24 12:15:011905 年前后，六安某茶行的师傅，从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下，并且去梗，作为新品抛售于市，赚了很多钱。这个创举得到了很多茶行的模仿，并起名为"峰翅"。"峰翅"的做法启发了当地一家茶行的师傅，他把采回来的...
2018-06-24 12:13:01黑茶其基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。捂堆是黑茶初制独有的工序，也是黑毛茶色、香、味品质形成的关键工序。黑茶的产区十分广泛，包括...
2018-06-24 12:10:01制作方式的沿革：从蒸青到炒青中国加工茶叶最早的方式是蒸青。到唐代，蒸青工艺已经发展得相当成熟。对于这种方法，陆羽在《茶经•三之造》中描述道："晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。"意...
2018-06-24 11:55:02丽江黑龙潭云南大理之北约200公里处是云南丽江纳西族自治县，在城区北侧的象鼻山麓处有一个奇秀的景区，即黑龙潭。黑龙潭的泉水如喷珠泻玉，潭水好像是明镜一样光可鉴人。在清乾隆二年(737年)，纳西族人民就在此处建...
2018-06-24 11:44:01红茶冲泡红茶是"全发酵茶" 其干茶的色泽和冲泡的茶汤均以红色为主，故名红茶。品质特征： 汤色红艳明亮冲泡方法：1，水温一般用95。C 度的水冲泡，可将水烧开后稍等几分钟，待水凉至适合的温度时再冲泡。2,投茶量茶...
2018-06-24 11:22:02武夷岩茶历史渊源及发展武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北"秀甲东南"的名山武夷。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有"盆栽式"茶园之称。茶树生长在岩缝之中，形成了"岩岩有茶，非岩不茶"之说，岩茶因而得名...
2018-06-24 11:06:01闽北乌龙茶产地在福建省北部武夷山一带。茶品外形条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润，间 带砂绿蜜黄，内质香气浓郁，具有兰花清香，汤 色清澈显橙红色，滋 味醇厚，鲜爽回甘，叶 底肥软黄亮，红 边明显。闽北乌龙茶...
2018-06-24 11:01:01安吉白茶冲泡方法1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。4.赏鲜...
2018-06-24 11:00:02红碎茶红碎茶不是劣等的茶叶，而是一种特定的茶叶，由叶茶、碎茶、片茶、末茶等按照一定比例组合而成，主要用作袋泡茶。红碎茶最先产于印度，有超过百年的历史，而在我国也已有三十年的历史。【茶叶品鉴】红碎茶是经...
2018-06-24 10:58:01南山眉茶采制工艺南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二...
2018-06-24 10:54:01人工水到了现代，由于技术手段的进步，人们又开发出了很多加工处理过的新型饮用水，有矿泉水、纯净水、活性水、净化水等。关于饮用天然矿泉水我国的定义为：从地下深处自然涌出的或经人工开发的未受污染的地下矿泉水...
2018-06-24 10:52:02莫干黄芽是黄茶的一种，产于浙江省德清县的莫干山。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。莫干黄芽茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要...
2018-06-24 10:49:01现在在保存白毫银针讲究的比较多。在保存白毫因真实要注意水分流失问题、存放的位置、容器以及应该注意的事项。 1、保存白毫银针的含水量： 白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就...
2018-06-24 10:35:01据统计中国有千余种茶叶，其中最有名的为10种，被推为"中国十大名茶"：杭州龙井属炒干绿茶，以"色绿、香郁、味醇、形美"享誉中外。产于浙江杭州的龙井村。根据所产地域分为"狮、龙、云、虎、梅"五个品种，以产于狮峰...
