2018-06-23 14:47:01点染失真茶自有真香，有真色，有真味。一经点染，便失其真。如水中着咸，茶中着料，碗中着果，皆失真也。茶始造则青翠，收藏不法，一变至绿，再变至黄，三变至黑，四变至白。食之则寒胃。甚至瘠气成积。品泉茶者水之...
2018-06-23 14:36:01茶之色每一种茶都有其标准色泽，如红茶乌黑油润，绿茶翠绿，乌龙茶青褐色，黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，都应该色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光则为次品。另外，不同茶类的茶汤...
2018-06-23 14:31:01产于斯里兰卡的山区，最高级的乌巴茶会带有薄荷和紫罗兰的香味，因香味独特，被视为世界三大名茶之一，当年最高级的乌巴茶的出货，都会受到世界各地红茶商的注目与期待。斯里兰卡茶园其实一般所熟知的"锡兰红茶"只是...
2018-06-23 14:30:02黄山毛峰产地：安徽黄山。工艺：烘青绿茶。外形：形似雀舌、匀齐壮实、峰显毫露、芽叶肥壮、带有"金黄色"或"象牙色"、色泽嫩黄油润。汤色：清澈明亮、微黄。香气：清香高长、馥郁。滋味：鲜浓醇厚、甘甜。叶底：芽叶...
2018-06-23 14:18:01关于茶树最早的出生地，是很多人，也是1000多年前就提出的问题。但是，至今没人能准确回答。凡是能板上钉钉地回答的人，那是对茶的无知。如果一个生物学家，能将一种植物研究出它的准确出生地。那么，地理学家会嘲笑...
2018-06-23 14:16:01顾渚紫笋茶冲泡方法1.水质：以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，以80C左右为宜。2.水温：茶叶愈好，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸...
2018-06-23 14:01:01曲形绿茶蒙顶甘露产于四川省名山县的蒙山。为半炒烘绿茶。其外形卷曲多毫，色泽嫩绿，香气嫩香芬芳，滋味鲜嫩干爽，采摘细嫩，是历史名茶。茶树从野生进化到人工栽培，传说是从蒙顶山开始的，现在蒙顶山上青峰上仍保...
2018-06-23 13:58:02玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系...
2018-06-23 13:44:01祁门红茶是世界上著名的三大高香茶之一，因为其特殊的香气而出名，因此被戏称为"祁门香"。英国最著名的下午茶，搭配的红茶就是祁门红茶。祁门红茶被他们誉为"在中国的茶香里，发现了春天的芬芳"。茶叶品鉴祁门红茶外...
2018-06-23 13:36:01黑毛茶在干燥之前进行"渥堆"，偶尔在压制之前还要通过堆积发酵，其实在压制之后，自动氧化依然在继续进行。按照压制的包装和形状不同可分成篓装、砖形和其他形状三种。篓装的包括湘尖、六堡茶、方包茶。湘尖原料较为...
2018-06-23 13:32:01黄山毛峰（1）产地。黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉祐年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。（2）品质特点。黄山毛峰的品质特点形状：形似雀...
2018-06-23 13:30:02宁红工夫茶冲泡饮法以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般，大多采用杯饮法；为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。以茶汤中是否添加其它调味品来分，又可分为"清饮法"和"调饮法"两种。中...
2018-06-23 13:21:01根据加工方法以及品质特色的不同，茶可分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶，以这些基本茶类做原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料等。...
2018-06-23 13:18:02白毫乌龙为发酵最重的青茶，主要产于新竹县一带，也称"膨风茶"，冲泡后，汤色红艳迷人，也称"东方美人茶"。茶外形紧结，白毫明显，呈红、黄、白、绿、褐五种颜色，汤色红艳，有熟果甜香，滋味醇和回甘，叶底淡褐有红...
2018-06-23 13:14:01续水和收具在茶艺的程序之中，续水是一个很重要的过程。一杯茶通常经过第三泡之后，茶汤开始淡而无味。不仅如此，根据科学测定，头泡茶汤含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸之物总量的30%,，三开茶汤含水浸出物总...
2018-06-23 13:06:02喝茶，要喝好茶。梁实秋说得实在："但论品味，不问价钱。"细数好茶：安溪铁观音、西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷岩茶……十个指头是扳不过来的。鲁迅说，有好茶喝，...
2018-06-23 13:04:01云南普洱茶对原料选择专一且对品质形成条件要求高从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是内含成分丰富的云南大叶种加工的晒青绿毛茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青...
2018-06-23 13:01:01介绍我国十大名茶 西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针名茶的主要特征。1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为...
2018-06-23 13:00:01大理蝴蝶泉郭沫若在1961年游览云南蝴蝶泉后，写了一首长诗《蝴蝶泉》，其中最后四句就是："合欢古树罩深潭，泉沫泠泠清似露。清茶酹祷蝴蝶魂，阿雯阿霞春永驻"在云南大理，蝴蝶泉是最吸引人的景观。蝴蝶泉，叉称为蛱...
2018-06-23 12:59:01萎凋：主要有室内加温萎凋和日光萎凋两种。室内加温萎凋：加温萎凋有专门"烘青"房间，亦称"青间"。它有上、中、下三层的楼房，下层地面不铺地板，供烧火用。中、上两层只架放横档木，在横档木上铺放竹帘，再在竹帘上...
