2018-06-18 11:12:01小种红茶特有的工序，其目的是使茶叶停止发酵，以保存部分茶多酚，使茶汤红亮，滋味浓厚。小种红茶的初制工艺共有六道工序，分别是：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅（杀青）→复揉→烘焙工夫红茶在中国，先有小种红...
2018-06-18 11:08:01铁观音新茶如何保存如何妥善存放铁观音新茶？其实保存并不难，一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。 保持干燥不混放 无论是复合薄膜袋...
2018-06-18 11:07:01安溪式泡法有中国茶都之称的安溪不仅在产茶种类上独具特色，而且还形成了自己独特的泡茶方法，即安溪式泡法。安溪式泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段，民间还流传着这样一个口诀："一二三香气高...
2018-06-18 11:06:01白毫乌龙茶叶品鉴甜。茶叶外观呈现出斑斓的色彩，红、白、黄、绿、褐五色相间。白毫乌龙传入英国皇室后，备受喜爱，曾被维多利亚女王称为"东方美人"。白毫乌龙的茶形比较特殊，不讲究条索，而是呈现出红、白、黄、绿...
2018-06-18 11:04:01松阳银猴茶的机械炒制工艺为杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工艺来完成。因此，银猴茶的机制工艺其实是一种机、手结合的工艺。杀青：可选用40型至80型滚筒杀青机进行。杀青时...
2018-06-18 11:03:01绿茶品质差别较大，业内人士介绍，可根据绿茶的外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 首先，要分辨的是新鲜绿茶和陈旧绿茶。新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻起来有浓重茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香...
2018-06-18 10:58:02茶叶极易吸湿、吸味，若储存方法不当，容易吸附空气中的水分或者异味，短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶，越是难以保存。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳...
2018-06-18 10:57:02极品莫干黄芽茶1.条索状如莲芯般纤细，苗锋挺秀紧实，深墨绿间黄色，毫显；2.经蒸汽初醒后呈黄绿色，叶微展；水醒后，叶全部展开，以一芽一叶或一芽二叶为主；3.冲泡后汤色中黄，透亮，给人一种秋天成熟的丰韵4.干香...
2018-06-18 10:55:01祁门红茶冲泡方法简单泡法: 将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。功夫泡法:祁门红茶采用清饮最能品...
2018-06-18 10:54:01洞庭碧螺春品级分类洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 碧螺春的品...
2018-06-18 10:48:01普洱茶的储存1、存放于干燥通风处 俗话说："茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。"家庭存普洱茶须于干燥通风处存放，但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。2、避免杂味串味 茶叶最容易吸收空...
2018-06-18 10:47:01雅安藏茶的储存方法通风和干燥是藏茶收藏的基本要求。储藏在南方的藏茶，由于温湿度较高，茶叶转化速度较快，但要特别注意控制温湿度，以免霉变。储藏在北方的藏茶不用刻意控制湿度，只是因为湿度较低，茶叶转化速度...
2018-06-18 10:34:01祁门红茶品赏祁门红茶特点：祁门红茶成品茶条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露。祁门红茶冲泡：祁门红茶将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约点壶容量1/2的茶叶冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯。泡制...
2018-06-18 10:25:01如何挑选茶叶 首先，要会识别假茶叶。假茶叶颜色枯滞，水色叶底颜色既不象红茶那样红亮，也不象绿茶那样翠绿；假茶叶没有茶叶特有的香味，还有一股霉味，点燃后有灼烧树叶的气味。此外，不要买沿路兜售的茶叶，因...
2018-06-18 10:14:02凤凰单枞产于潮州地区，历史悠久，记录在册的饮用历史超过700年。潮州的工夫茶所使用的茶叶基本上就是凤凰单枞。凤凰单枞的品种很多，有很多种花香类型，观赏性强。【茶叶品鉴】凤凰单枞外形呈现出条索状，看起来比...
2018-06-18 10:09:02秦汉时期，茶并非普通百姓的日常饮品，而是更多地以其药用效果出现在人们的生活中。据史料记载，到了三国时期，茶开始在王室贵族等上层社会流行。两晋和南北朝时期，茶作为药用还是饮用，因南北地域和习俗的不同，而...
2018-06-18 10:06:011水仙茶介绍水仙茶隆冬腊月,万花冷寂,人们在欣赏水仙花婷婷绰约的美姿、沁人肺腑的馨香时，要是再冲泡水仙茶，品饮它那使人舌根留芳、香回九肠的天然兰花珍味，真会怡兴盎然、飘飘欲仙。水仙茶是我国茶叶优良品种之...
2018-06-18 10:04:02鉴别技巧 鉴别太平猴魁可从 形、色、香、味四个方面进行： 外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太...
2018-06-18 09:57:01宜红工夫茶外形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软，茶汤稍冷有"冷后浑" 现象产生干茶（外形）：外形条索紧细显金毫，色泽乌润汤色：汤色红亮，茶汤稍冷有"冷后浑" 现象产生...
2018-06-18 09:53:01白毫银针茶汤鉴赏白茶白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。银针白毫泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过...
